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企業案内
● 所在：山形県天童市
● 開園シーズン
○ サクランボ狩り：6月上旬～7月中旬
○ ブドウ狩り：8月上旬～10月中旬
○ リンゴ狩り：10月上旬～11月中旬
● 栽培面積と果樹本数
○ サクランボ：7,000m², 約190本
○ ブドウ：2,500m², 約40本
○ リンゴ：2,400m², 約30本 合計：約2ヘクタール、計260本
● 加工品・・・無添加100%のオリジナルジュース
○ リンゴジュース（紅玉こうぎょく, 王林おうりん）
○ ブドウジュース（デラウェア, スチューベン, マスカット）
元祖天童観光果樹園について
〈基本情報〉
● 60年以上の歴史がある、山形県で最初の観光果樹園
● 「果樹王国やまがた」の名をもつ山形県に位置する
● 山形盆地→昼夜の寒暖差が大きく、甘い（糖度の高い）果物ができる
● 幼稚園や小中高生の研修旅行等向けに、「五感で学ぶ農業体験講座」を開催
◎サクランボについて
● 「赤い宝石」と呼ばれ、限られた時期にしか食べられない貴重品
● 贈答用が多く、山形に住む人でさえ、おすそ分けでしか食べられないような嗜 好品
● 驚くほどの手間がかかり、年間を通して管理作業をしている
◎栽培上の特徴
● 米ぬか・牡蠣殻での土づくりにより、深みのある味に
● 若いうちに実を間引きし、残った実に栄養を集中させて大粒生産
果樹生産のひみつ
1. 日本の栽培果樹について
○ 日本の農地は大きく、田と畑に分けられる。
■ 水源地や用水路が整備された場所→田（稲作）
■ 水が得られにくい場所→畑（小麦などの穀類、野菜、果樹など）
■ 畑の中でも、水はけのよい場所＝扇状地→果樹生産が盛ん
● 急傾斜地が多く、機械化＆大規模生産が困難なため、作業が大 変。
○ 日本の2大果樹
■ 北部ではリンゴの生産が盛ん
■ 南部では柑橘（温州みかん）の生産が盛ん
2. 日本の果物の特徴 ○ 糖度が全体的に高い
■ 江戸時代には、果物を「水菓子」と呼んでいた。菓子＝食事以外で食べる 軽食を意味する。
現在の水菓子は、水ようかんのような和菓子やフルー ツゼリーを指す。
● 甘さゆえ、生食が好まれている。
■ 反対に、欧米では肉食中心の食事に果物が欠かせない（野菜代わり）。
食事に適した甘さが好まれ、日本産のものより酸味が強い。加工用にも 利用されていた。
3. 栽培環境の特徴
○ 日本はモンスーン気候で、四季がある。
■ 温暖かつ降水量が多い→生育に向いている。
■ 梅雨・秋雨や台風→病害や落果が発生する。
● 雨よけ・風よけのためのビニールハウスを設置。
○ 各種果樹の栽培適地は、気温・降水量・風の強さ・日照量・地形によって決まる。
4. 環境にやさしい農業をするための工夫
○ 農薬には殺菌剤（病害の発生を防ぐ）と殺虫剤（虫害の発生を防ぐ）がある。
■ 日本の夏場の高温多湿な環境では、無農薬栽培では病虫害の発生を避 けられない。
● リンゴでは、慣行栽培と比較して3%しか穫れない。
● モモでは、慣行栽培と比較して30%しか穫れない。 ※農薬工業会（2017）
■ 健康に害を与えない散布量の基準が、厳しく定められている。
○ 農薬を減らす取り組み
■ ①雨よけビニールハウスの設置 大きな果物の木を覆うビニールハウスが必要。大規模な投資が必要にな る。
■ ②抵抗性品種や台木の利用 病気につよい特性を持つ品種を、接ぎ木等を行い合体させる。
■ ③天敵の利用 農薬の使用量を減らすことで、害虫の天敵となる益虫も増える。
■ ④性フェロモン剤の使用 フェロモンにより害虫のオスを混乱させ、メスにたどり着けず子孫を残せ ないようにする。人体や果物、環境への影響は一切ない。
■ ⑤果物への袋掛け 果物の実一つ一つに丁寧に、袋をかぶせて物理的に病虫害から守る。
■ ⑥誘が灯の設置 害虫をおびき寄せ、駆除するための灯り
○ 化学肥料を使わない
■ 有機肥料を活用することで、従来と同じ品質の果物が生産可能。
5. おいしい果物を作るための工夫
○ 土作り
■ 草生法（green mulches）
● 自然に任せ、下草をたくさん生やす栽培方法。年数回の刈り取り 作業が必要になるが、刈り取った草が肥料代わりになり、栄養豊 富な土ができる。
■ 細かな肥料管理
● 植物には17種類の必須元素がある。
● 生育ステージによって必要な元素（養分）が違い、木も人間と同様 に1本1本性格が違うため、それぞれの木に合った施肥管理をし ている。
■ 良質な土の見分け方⇒モグラの存在
● 天童観光果樹園では、地面にモグラの掘った穴が見られる。
● 農薬の使用を抑えることで、モグラの餌となる昆虫やミミズが土の 中に増える。
○ 摘花・摘果（花や実の間引き） ならす実の数を減らすことで、残った実に栄養分を集中させる。
■ 隔年結果（alternate bearing）
● 果物は1年ごとに、たくさん実がなる年（表年）と少ししか実がなら ない年（裏年）が交互に来る。
● 毎年おいしい果物を安定的に生産するには、摘花・摘果により実 のつく量を調節することが必要。
■ サクランボ
● 100個の花に対して、３つの実をならせる（実の数を、本来の3%ま で減らす）。 ● これにより、大玉で甘いサクランボを生産できる。
■ ブドウ
● 巨峰やシャインマスカットなど大粒ブドウでは、1つの枝に2房のブ ドウができるが、このうち1房だけを残す。さらに1房に300個くらい の花が咲くが、このうち30個だけ残して30粒の大粒ブドウにする（ 1房に付く粒の数を10分の1にする）。
● 小粒ブドウでは、4房のうち2房を残す（房の数を半分に減らす）。
■ リンゴ
● 1つの樹に2万個の花ができるが、このうち500個の花だけを残す （実の数を、本来の2.5%まで減らす）。
● 1つの実に対する葉の枚数を増やすことで、糖度を上げられる。
○ 「葉とらず栽培」は糖度を上げられるが、実が太陽に当た りにくくなるため、色づきにムラがでる。
○ 天童観光果樹園では実を太陽に当てるため、葉をもぎとる。その代わり、通常よりも多く摘果し、きれいな赤色かつ 糖度の高いリンゴを生産している。 その分収穫量は大きく減り、手間も増えている。
○ 通常は、葉50枚に対してリンゴ1個。天童観光果樹園で は、葉70枚に対してリンゴ1個。
○ 剪定
■ 冬の雪が積もる中でも作業をしている。
■ 摘花・摘果と同様、良質な果物を作るために必要な作業。
■ 樹形は、植物の体内での栄養循環にも関わる。 数年間の剪定を経て、理想の樹形を作り上げている。